水煎包是怎么做的?

浏览:790   发布时间: 08月24日

今天教大家做一下水煎包。

食材准备:500克普通面粉,250克温水,6个鸡蛋,韭菜一把,粉丝(少量),葱一根。

所用佐料:红辣椒面适量,4克酵母粉,食用油,十三香(饺子专用),盐,鸡精,香油,淀粉,白糖。

所用厨具:平底锅,电磁炉,微波炉(冬天发面用),电子秤。

步骤:

第一步:发面

夏天发面:用电子秤称500克面粉,4克酵母,少量白糖,一个鸡蛋放入容器中,250克温水分3次放入搅拌,揉成面团,放保鲜膜。在常温环境下静置40分钟。(和冬天的区别点在发酵环境)

冬天发面:和夏天发面类似,先将1小碗热水放入微波炉中,大火加热5分钟,再将准备好的面团放入微波炉中40分钟以上,水不用拿出来。(这一步不懂的可以评论区问我)

步骤:

1将韭菜理好洗净切段备用

2将油(少量)烧热后,放入葱,十三香(饺子专用),放入5个鸡蛋,放入少量盐翻炒。

3将粉丝(少量)用热水烫过后切断(段),放入韭菜中。

4在将13混合后放入适量盐、色拉油、香油后,再将2倒入混合。(因为鸡蛋里本来就有盐了,所以要后放)

5准备淀粉液,淀粉和水的比例是1:10。

6将发酵好的面切成面团,擀成圆形,将馅料包入,成大饺子形状。

7在平底锅中放少许油,将大饺子放入四周。剪2分钟(1000火力,小火),将淀粉液倒入。高度为大饺子的一半,

,盖上锅盖,2分钟后,在饺子上淋少许色拉油,盖上。等汁干了即可以出锅。

大家在做这道菜时有任何有问题的地方可以评论区问我哦。 #八月缤纷创作节美食#

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